羊肉性属温补，具有滋补和治疗元阳虚损作用。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮 喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和 补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部 分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉 风味。以下是其食疗价值：
　　性能： 味甘，性温。能补血益气，温中暖肾。
　　参考： 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素和烟酸，胆甾醇等成分。
　　用途： 用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰 膝酸软，尿频，阳痿。
　　注意： 外感病邪和素体有热者不宜。